直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 厦门频道首页 > 休闲旅游 > 正文

寻味鼓浪屿 解码琴岛特色小吃

2019-11-27 15:37:06 作者: 张婧玮 王颖达 来源: 厦门晚报   责任编辑: 段马水   我来说两句
分享到:
>

寻味鼓浪屿 解码琴岛特色小吃

这些风味小吃兼具传统与创新,是来厦游客争相打卡必吃美食

游客排长队等待品尝龙头鱼丸。

厦门晚报讯(文/图 记者 张婧玮 王颖达对于很多来厦游客而言,登上鼓浪屿不仅可以感受万国建筑的风情,还可以“解锁”各种厦门风味小吃。在岛上,您经常可以看到游客们为了品尝一道特色小吃而大排长龙的现象。这些小吃中究竟有何魅力?2019“寻味厦门”鹭岛美食节为您“解码”,活动由市商务局指导,本报和市餐饮行业协会共同主办。

【沈家肠粉】

只做一道招牌小吃 不断调整配料味道

沈家肠粉

与广式肠粉丰富多样的馅料不同,沈家肠粉的馅料很简单,由蛋蒸肉和青菜构成,浇上沈家独特的酱汁,闽南风味十足。每天从早餐时间一直到傍晚都排起的长队,就可以看出这美味有多吸引人。

沈家肠粉是沈春长的父亲在翔安马巷做小餐馆时,借鉴广式肠粉做法摸索出来的。2008年,沈春长将沈家肠粉开到了鼓浪屿。“调配酱汁和馅料用的猪肉和大骨,我每天都要去八市买最新鲜的。”沈春长说。制作肠粉用的米浆也是每天早上现打现用。“米浆所用的米也有讲究,不能太新,且为了达到肠粉的口感和韧性,需要几种不同的米混合。”

据介绍,沈春长自己研制调配的酱汁,以大骨汤做底,还加入了虾油等海鲜成分提鲜。最重要的是,出餐前,加入一两勺红葱油,让人食欲倍增。葱油采用翔安本地红葱,葱香十足。

沈春长说,店里从开业来一直坚持做好一道招牌,精益求精,在不改变本身风味的前提下,不断根据顾客的反馈调整配料、味道,让岛上居民吃了十多年仍然常常光顾。

地址:鼓浪屿福建路57号

1  2  3  4  5  


相关阅读:

    打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
更多>>今日热词
  • 壮丽70年 奋斗新时代
  • 治国理政进行时
  • 爱国情 奋斗者
  • 北京世园会
  • 两大协同发展区
  • 闽台手工艺专栏
  • 不忘初心 牢记使命
  • 福州垃圾分类
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 蔡志军介绍国庆阅兵的九大创新亮点和鲜明特点
  • 福建供水一年多金门探访记:渠到水成,造福民众
  • 财政部部长刘昆:养老金发放有保证
  • 中国气候行动展现重承诺勇担当的大国风范
  • 美众院发起弹劾调查 特朗普:骚扰总统的猎巫行动
  • 不打“价格战” 版权时代,网络视频路在何方?
  • 闹“乌龙”的量子霸权 何以搅动一池春水
  • 新闻图片
(社会)(5)成都:7只新生大熊猫齐亮相

7只新生大熊猫齐亮相

(美丽中国)(1)雪山怀抱的拿日雍错

雪山怀抱的拿日雍错

(文化)(1)长三角师生文艺汇演迎国庆

师生文艺汇演迎国庆

(经济)(3)河北张家口:金秋收获丰

金秋收获丰

(国际·图文互动)(1)新西兰举办中小学生唱中文歌比赛

新西兰举办中文歌比赛

(中国—东盟博览会)(5)东盟服饰秀添彩东博会

东盟服饰秀添彩东博会

更多>>娱 乐
  • 第二届明斯克国际杂技艺术节闭幕
  • 音乐剧《诗经·采薇》在希腊的演出结束
  • 《唐顿庄园》登顶北美周末票房榜
  • 真实共情!《本色》热播
  • 导演刘伟强:拍《中国机长》压力大
  • 十一假期大片争攀高峰
  • 《广陵绝》:国际视野展现中国传统价值
  • 五个地方剧种将亮相首届越剧小镇戏剧节
  • 中芭庆祝建团60周年 经典剧目将集中上演
  • 《雪人奇缘》开启超前观影 雪人大毛卖萌圈粉
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 | 法律顾问
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)